Μια παραδοσιακή συνταγή για σαμιώτικους ρεβυθοκεφτέδες παρουσιάζει η σελίδα SamiaAmpelos.gr του Ε.Ο.Σ.Σ, στο πνεύμα της Σαρακοστής και της περιόδου νηστείας.

Οι ρεβυθοκεφτέδες είναι ένας απολαυστικός μεζές, που παράλληλα αποτελεί και έναν «εναλλακτικό» τρόπο να προσθέσουμε όσπρια στη διατροφή μας, καθώς τα ρεβύθια περιέχουν ιχνοστοιχεία, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και ωμέγα-3. Είναι επίσης πλούσια σε ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο, σίδηρο και βιταμίνη C.

Στην πρόσφατη παρουσίαση των σαμιακών κρασιών του Ε.Ο.Σ Σάμου στο Ελληνικό Προξενείο Κωνσταντινουπόλεως, ο executive chef Βαγγέλης Μπιλιμπάς, δέχθηκε πλήθος επαινετικών σχολίων από όσους δοκίμασαν τους σαμιώτικους ρεβυθοκεφτέδες, καθώς είναι αφράτοι, μυρωδάτοι και απολύτως γευστικοί, χωρίς να αφήνουν έντονη τη γεύση του ελαιολάδου.

Οι ρεβυθοκεφτέδες συνδυάζονται μοναδικά με «Samena», ένα κλασικό μεσογειακό κρασί του Ε.Ο.Σ.Σ με ισχυρό γευστικό χαρακτήρα και διακριτικά ανθώδη αρώματα, που δεν επισκιάζονται από εκείνα του μοσχάτου.

Πώς θα φτιάξετε τους ρεβυθοκεφτέδες:

Υλικά

1/2 κιλό ρεβίθια
3 κρεμμύδια τριμμένα
3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 κούπα δυόσμο ψιλοκομμένο
1 κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 κούπες αλεύρι (ή όσο πάρει) ώστε να έχουμε έναν σφιχτό χυλό
Αλάτι
Πιπέρι
Λίγο νερό

Εκτέλεση

Μουλιάζουμε τα ρεβύθια σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό για μία ημέρα, ώστε να μαλακώσουν πολύ.
Σουρώνουμε τα ρεβίθια και τα πολτοποιούμε.
Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το κρεμμύδι, το δυόσμο, αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε.
Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και νερό και τα ανακατεύουμε ώστε να γίνουν ένας πηχτός χυλός.
Παίρνουμε μία κουταλιά από το μίγμα και το ρίχνουμε σε καυτό ελαιόλαδο, σε αντικολλητικό τηγάνι.
Γυρνάμε και από τις 2 πλευρές, μέχρι να ροδίσει.
(Προαιρετικά: Σερβίρουμε με ντιπ γιαουρτιού, δυόσμο, lime).

Διαβάστε τις ειδήσεις μας στο Google

Κάντε like στη σελίδα μας στο Facebook και στο Instagram

Ακολουθήστε μας στο Twitter

Κάντε εγγραφή στο κανάλι μας στο YouTube

Βρείτε τα φτηνότερα αεροπορικά εισιτήρια με την εφαρμογή Low Fare Calendar!

Discover the best flight deals with Aegean Airlines Low Fare Calendar!